디카페인 만드는 방법 원리 수면 효과

디카페인 만드는 방법 수면 효과

디카페인 커피는 카페인을 제거한 커피로, 일반 커피보다 카페인 함량이 현저히 낮거나 거의 없는 것이 특징이에요. 하지만 ’카페인 0%’는 아니고, 약 97% 이상 제거된 상태로 남은 극소량의 카페인이 들어 있습니다.

디카페인 커피가 필요한 경우

• 임산부나 수유 중인 분
• 카페인에 민감해서 심장이 두근거리거나 잠이 안 오는 사람
• 위장에 부담을 느끼는 경우
• 저녁 시간에도 커피를 마시고 싶은 사람

디카페인 커피 만드는 방법

디카페인 커피는 생두(볶기 전 원두)에서 카페인만 제거하는 과정을 거쳐 만들어집니다. 맛과 향은 최대한 유지하면서, 카페인만 97% 이상 제거하는 것이 핵심이죠.
디카페인 커피 만드는 주요 방법 3가지

1. 스위스 워터프로세스 (Swiss WaterProcess)

• 가장 안전하고 천연적인 방식
• 화학물질 사용 없이 물과 활성탄 필터로 카페인을 제거
• 맛 손실이 적고 프리미엄 디카페인 커피에 자주 사용됨
• 유기농/건강 관심 있는 분들에게 추천!

2. 용매 추출법 (Solvent Method)

• 염화메틸렌 또는 에틸아세테이트 같은 화학용매를 사용
• 카페인을 추출한 후, 열로 용매를 제거
• 가성비 좋은 디카페인 커피에 흔히 사용됨
• FDA 기준으로 인체에는 무해하다고 판단되지만, 민감한 분들은 선호하지 않음

3. 이산화탄소 방식 (CO₂ Process)

• 초임계 상태의 이산화탄소로 카페인만 추출
• 원두의 맛과 향을 거의 손상시키지 않음
• 매우 정교하고 비용이 높아 고급 커피 브랜드에서 주로 사용

디카페인 커피 맛은?

예전에는 “맛이 밍밍하다”는 인식이 많았지만, 요즘은 원두 품질과 기술 발전으로 일반 커피 못지않게 맛있는 디카페인도 많아요.